明太子玉子焼き

手順

1. 1

   辛子明太子は中身を取り出す。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。☆、細ねぎを加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   卵焼き器にサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。2の卵液を1/4量流し入れ、菜箸でさっと混ぜる。半熟状になったら奥に辛子明太子をのせ、奥から手前に折って卵を巻く。奥によせ、サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで油を薄くのばす。卵液を1/4量入れて、卵を持ち上げて下にも流し、同様に巻く。卵液がなくなるまで同様に繰り返す。