卵焼きが立派な主役に♪
明太マッシュポテトの厚焼き卵

手順

1. 1

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

2. 2

   じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて、ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱し、熱いうちにつぶす。牛乳、明太子を加えてなめらかになるまで混ぜる。

   ポイント

   明太マッシュポテト:

   余った場合はお好きな具材とマヨネーズとあえてポテトサラダにアレンジするのもおすすめです。

3. 3

   大葉を卵焼き器の幅に合わせて重ね並べ、その上に2をのせて巻く。

4. 4

   ボウルに☆を入れて切るように混ぜる。

5. 5

   卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れ、奥に3をのせて巻く。奥によせて、半量の卵液を流し入れ、手前に巻く。同様に繰り返す。

6. 6

   粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。