DELISH KITCHEN

卵焼きが立派な主役に♪

明太マッシュポテトの厚焼き卵

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    406kcal

  • 費用目安

    200前後

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お弁当が一気に華やぐ♪卵のふわふわ食感と明太子の風味がたまらない厚焼き卵です!卵液は菜箸でしっかりコシを切るように混ぜましょう!

材料 【1本分】

手順

  1. 1

    明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

  2. 2

    じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて、ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱し、熱いうちにつぶす。牛乳、明太子を加えてなめらかになるまで混ぜる。

    ポイント

    明太マッシュポテト:

    余った場合はお好きな具材とマヨネーズとあえてポテトサラダにアレンジするのもおすすめです。

  3. 3

    大葉を卵焼き器の幅に合わせて重ね並べ、その上に2をのせて巻く。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて切るように混ぜる。

  5. 5

    卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れ、奥に3をのせて巻く。奥によせて、半量の卵液を流し入れ、手前に巻く。同様に繰り返す。

  6. 6

    粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

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