味噌の人気おかずレシピ30選！おかず味噌の作り方もご紹介
作成日: 2023/05/05
更新日: 2024/02/22
味噌を使って美味しいおかずを作りたい！ご飯に合うおかず味噌を作ってみたい！そんな方は必見♪
今回はご家庭によくある調味料「味噌」を使った人気のおかずレシピを簡単動画でご紹介します。
味がしっかり染み込んで美味しい「豚ロース肉の味噌漬け焼き」やおつまみにもなる「ねぎ味噌厚揚げチーズ」、ご飯のお供「おかず味噌」の作り方まで計30本のレシピを紹介しています。
醤油の味付けにちょっと飽きてしまった方や、こってり味噌味を楽しみたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。
【ご飯にかけて】味噌の人気おかずレシピ
ごはんがすすむ！
大葉味噌作り方は簡単！使い方は色々♪大葉味噌のレシピをご紹介します。大葉をごま油で軽く炒めてから、みそやみりんと一緒に加熱します。にんにくの風味がきいた甘めの味つけで、ごはんのお供にぴったりです。焼きおにぎりにぬって香ばしく焼いたり、きゅうりなど野菜につけたり、鶏肉の和えものや豚肉の炒めもの、揚げ物の調味料としても活躍します♪白ごまの代わりに砕いたくるみを入れるなど、アレンジもお楽しみください！
コクうまジューシー！
ごぼうとねぎの肉味噌ごぼうとねぎがたっぷり入った肉味噌でごはんが進む♪しっとりと仕上げることがおいしさのポイントです！ごぼうが味の深みを出す1品です。
コクうまな味わい♪
豚肉のピーナッツ肉味噌豚こま切れ肉を使って食べ応えのある肉味噌に♪ピーナッツの食感が楽しい1品です。みそはお好みのものを使ってアレンジを楽しんでください♪
あつあつごはんのおともに♪
みょうがのごまみそお野菜や豆腐に合わせても美味しい♪ みょうが嫌いな人も食べられるごま風味の味噌です！ お弁当のアクセントにも役立つ1品♪
ごはんにぴったり♪
しその実味噌しその実で作る味噌をご紹介します♪しその実がたくさんある時にとっても便利。ごはんとの相性はもちろん、お酒のおつまみにもなりますよ！ぜひお試しください。
【焼き物】味噌の人気おかずレシピ
こってり濃厚！
豚ロース肉の味噌漬け大人も子供もよろこぶお肉料理のご紹介です♪濃厚みそだれのこってりとした味付けで白いご飯が進みます。たれに漬け込んで焼くだけの簡単レシピ！いつもの調味料で手軽に作れるのでぜひお試しください。
こってり甘辛味♪
鶏むね肉のごまみそ照り焼きご飯にもぴったりなお肉のおかずです。 いつもの照り焼きに味噌をプラスしてコクもUP！ 冷めても美味しく、お弁当にも重宝します！
フライパンで作る！
鮭のみそマヨホイル焼き鮭とみそマヨの間違いない組み合わせ♪エリンギのコリコリ食感もお楽しみいただけます！今晩のおかずにいかがですか？
漬けて焼くだけ♪
豚ロースの西京焼き肉を漬け込むことでやわらかく仕上がります。食べたい時に焼くだけの贅沢おかず♪甘めの味付けなので、お子様にも喜ばれます！
漬け込むだけで絶品！
ぶりの味噌漬け焼き脂の乗ったブリを濃厚なみそだれに漬け込んでフライパンでさっと焼き上げます。みそだれが香ばしく、いい香りに焼き上がります！
【炒め物】味噌の人気おかずレシピ
ごはんが進む！
豚とキャベツのみそ炒め少ない材料でごはんのおかずにぴったりの一品を作ります♪にんにくの香りでやみつきになること間違いなし！
ご飯が進む♪
鶏肉とじゃがいものみそバター炒め食欲をそそる香りがたまらない！鶏肉とじゃがいものみそバター炒めです♪ホクホクのじゃがいもに、香ばしいみそとバターが良く絡んでやみつきになるおいしさ！コクのある甘辛味は、ご飯との相性抜群です！
ご飯がすすむ！
キャベツとなすの肉味噌炒めキャベツのシャキシャキと ナスの柔らかさがとっても合う！ 肉味噌が食欲をそそる一品です♪
ご飯が進む！！
ピーマン肉味噌甘辛な味でやみつきになる、ピーマン肉味噌をご紹介です。しっかりとした味付けの肉味噌と合わせることでピーマンがたっぷり食べられる！さっと炒めて簡単にできるので忙しい時にもおすすめです。ごはんにのせて丼にしたり、おつまみにいかがでしょうか？
旨味たっぷり♪
肉味噌れんこんごはんのおかずにぴったりな一品のご紹介です！シャキシャキのれんこんと甘辛い肉味噌が相性抜群！止まらないおいしさにおかわり必須！一品プラスで食卓が華やかになります♪
【煮物】味噌の人気おかずレシピ
和食の定番！
基本のサバの味噌煮和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい！味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
ごはんがすすむ！
牛肉と豆腐のピリ辛味噌煮込みパパッと簡単にできるので忙しい時にもオススメの一品です！辛いのが苦手な方は豆板醤の量を調整してお作りください♪
おつまみにおすすめ♪
豚ハラミの味噌煮込み豚ハラミを使った煮込みのレシピ！大根やこんにゃくにも味がしみておいしいです♪
ご飯が進む♪
豚バラとこんにゃくの味噌煮炒めてから煮込むことで味の染み込みがよくなります！濃いめの味付けなのでご飯との相性抜群♪ひとり暮らし方やおつまみにぴったりの一品です！
【揚げ物】味噌の人気おかずレシピ
濃厚な味噌だれ！
味噌かつとんかつのサクサクした衣に、コクのある味噌だれが染みた、ボリュームたっぷり味噌かつのレシピです。味噌だれは材料を合わせて少し煮詰めることで、風味が増しておいしくなります。たっぷりのキャベツを添えて、夕飯のおかずにいかがでしょうか？ご自宅にある味噌でお作りいただけますが、赤味噌を使うと本場の名古屋の味わいに近づきます。丼にアレンジするのもおすすめです。
味しっかり系おかず！
豚こま大葉みそ唐揚げ軽い口当たりと大葉の香りが食欲をそそる♪ 豚肉におみそや生姜の風味が溶け込み一口で広がる味わい… 薬味たっぷりの味付き唐揚げを食卓に！
サクッとジューシー♪
ささみの味噌マヨフライ下味でしっかりと味付けをしているので、味噌の香りがアクセントに。外側はサクッと、中はしっとりとしたささみフライです！おつまみやお弁当にオススメの一品です♪
埼玉県秩父地方の郷土料理♪
みそポテトみそポテトは埼玉県の秩父地方で親しまれるB級グルメで、農作業の合間や小腹がすいた時に食べる「小昼飯(こぢゅうはん)」と呼ばれる郷土料理の一つでもあります。じゃがいもと家庭にある調味料で手軽に作れます。サクサク衣とホクホクしたじゃがいもが味噌ダレと相性抜群の一品です♪埼玉県出身！みそが大好きなレシピ作成者の荒谷未来、おすすめのレシピです！
【和え物】味噌の人気おかずレシピ
青い部分使って作る♪
ねぎのみそマヨあえいつも使い道に悩む、ねぎの先の青い部分を活用したお手軽副菜をご紹介します。ねぎの青い部分は風味が良いので、コクのあるみそマヨと相性抜群！もちろん白い部分でもおいしくお作りいただけます。献立のあと一品やおつまみにおすすめです。
旨味が凝縮♪
たっぷりきのこのみそマヨあええのき、まいたけ、エリンギを使って作る簡単副菜をご紹介します。具材はレンジで加熱してお手軽に調理しましょう♪きのこの旨味と、みそ、マヨネーズ、すりごまのコクが相まって味わい深い仕上がりになります。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？
コクうま副菜♪
小松菜のみそマヨあえ小松菜を使って素材ひとつで作れる副菜をご紹介します。小松菜はレンジで加熱すればお湯をわかす時間の短縮になります♪みそ、マヨネーズ、すりごまのコクが口いっぱいに広がって風味良く食べられる一品です。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？
コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌揚げ焼きにした野菜がみそだれと相性ぴったり♪大葉が香る甘めの味付けはごはんがすすむおいしさです。味がしっかりとしているのでお弁当のおかずにもおすすめです。
コクのあるおいしさ♪
ごぼうのみそマヨあえごぼうを使って素材ひとつで作れる和風副菜を作ります。ごぼうはレンジで加熱して時短調理♪ごぼうの豊かな風味、みそとマヨネーズのコクが相まってあとを引くおいしさに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？
素材ひとつで作る♪
かぼちゃのみそマヨあえかぼちゃを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。かぼちゃはレンジで加熱して時短調理♪ホクホクと甘いかぼちゃにみそとマヨネーズのコクが合わさり、あとを引くおいしさです。献立のあと一品やおつまみにいかがでしょうか？
簡単副菜！
わかめとたこの酢味噌和えササッと作れてとっても簡単！ 5分で作れる1品です！ わかめとたこの歯ごたえと甘酸っぱい酢味噌がよく合う！
