ブルーベリーマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。卵は常温に戻す。くるみは粗く砕く。クリームチーズは1cm角に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。溶かしバターを加えてもったりとするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。薄力粉とべーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

3. 3

   粗く砕いたくるみを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   マフィンカップに生地を7分目まで入れて、冷凍ブルーベリーとクリームチーズをのせて180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

   ポイント

   ブルーベリーは生のものを使うと練り込まれたように生地全体が紫になるのと、混ぜた時に崩れやすいので冷凍ブルーベリーを凍ったまま使用してください。竹串などを刺して、生地がついてこなければ焼きあがりです。生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。