ローストビーフサンド

手順

1. 1

   グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。

2. 2

   牛肉は常温に戻し、塩こしょうをふる。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと加熱ムラが出てしまうので気をつけましょう。

3. 3

   フランスパンは斜め半分に切り、厚みが半分になるところに切り込みを入れて、トースターで2分程焼く。ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて片面を弱めの中火で3分焼く。裏返して反対側も同様に3分焼く。残りの面も回転させながら1分程焼いて全体に焼き色をつける。

   ポイント

   今回は厚さ2cmのかたまり肉を使用しています。これより厚みがある場合は加熱時間を伸ばしましょう。途中で焦げてくるようであれば火加減を調整します。

5. 5

   熱いうちにアルミホイルでぴっちりと包み、そのまま30分程おき、薄切りにする。

   ポイント

   余熱で火を入れるのでしっとりと仕上がります。

   生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

6. 6

   フランスパンにからしマヨネーズをぬり、グリーンリーフ、紫玉ねぎ、ローストビーフをはさむ。

   ポイント

   ローストビーフはお早めにお召しあがりください。

   幼児やお年寄りは体調を考慮してお召し上がりください。