体が温まる♪
豚の粕汁
お酒を絞った後に残る酒粕を使った、 野菜たっぷりの基本の粕汁レシピです！ 寒い日におすすめの身体が温まる汁物です♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
カロリー
200kcal
炭水化物
19.4g
脂質
6.2g
たんぱく質
12.8g
糖質
15.7g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんは皮をむき、短冊切りにする。しいたけは、根元を切り落とし、薄切りにする。
2
鍋に水、和風顆粒だしを入れて煮立たせる。切った具材を加えてふたをし、野菜に火が通るまで5分程弱火で加熱する。だし汁をお玉1杯分取り分ける。
3
耐熱容器に酒粕、2のだし汁を入れて溶かす。残りの☆を加えて混ぜて溶かす。
ポイント
溶けづらい時は、だし汁を足してください。
4
3を鍋に加えて混ぜ、ひと煮する。器に盛り、細ねぎをのせる。
注意事項
・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。
よくある質問
- Q
酒粕のアルコールを飛ばす方法は？
Aグツグツなるぐらいの火加減で10分ほど加熱すればアルコールはだいたいが飛びます。全てが完全に飛ぶわけではないのでアレルギー、小さいお子様、妊娠中の方はお控えください。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- とても美味しかったです。 家族にも好評で粕汁作るときは このレシピで作りたいです。
まーちゃん
いつも自己流で作っていて、酒粕と合わせ味噌で作っていましたが、白味噌でするとほんのり甘味があり、あろやかな味になり、美味しく出来上がりました。 こんにゃくと玉ねぎと白ネギを追加で入れました。モーリス
大好評でした。🐼
油揚げも入れてとても美味しくいただけました。 豚肉は野菜に火を通した後に入れました。 レシピより味噌は半分くらいにし、酒粕も少し減らしてみりんを少量プラスし食べやすい優しい味になりました。 味噌こしを鍋に入れてその中で酒粕を溶き時短しました。
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ちゃまる