芯からあたたまる！
鮭の粕汁
コクのある味わいの粕汁は、寒い夜にぴったりの一品♪味噌と酒粕の濃厚なうまみが加わり、不思議と野菜も甘く感じます。鍋にたっぷりと作ってみんなでわいわい食べましょう！※よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2019年10月
- 調理時間 約30分
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カロリー
204kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ボウルに酒粕を入れ、だし汁(酒粕用)を少量ずつ加えながらときほぐす。
2.
大根は皮をむいて縦に十字に切り、5mm幅に切る。にんじんは皮をむいて縦に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。ごぼうは皮をむき、まわしながら食べやすい大きさに切って水にさらす。
3.
鮭は骨とうろこがあれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
TIPS
うろこをとった際は軽く水洗いをして水気をしっかりふきとりましょう。
4.
鍋にだし汁を入れ、大根、にんじん、ごぼうを入れて中火にかけて煮立たせ、アクを取る。ふたをして弱火で8分程煮る。鮭を加え、中火で2分程煮る。酒粕、白みそを溶き入れ、沸騰させないように温める。