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    お正月の定番おせち料理!

    お煮しめ<亀甲里芋の白煮>

    お正月の定番おせち料理のお煮しめの基本的な作り方です! おめでたい縁起や、いわれがあるので、良い新年を迎えるために 基本のおせち料理をぜひ作ってみて下さい♪

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    • 調理時間 -

    料理レシピ

    材料作りやすい分量

    • 里芋 8個(600g)
    • 適量
    • ☆煮汁
    • だし汁(混合だし) 400cc
    • 大さじ2
    • みりん 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1
    • 薄口しょうゆ 大さじ1

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      里芋は洗って水気をふき、両端を切り落とす。皮は切り口が六角形になるように縦向きにむく。

      TIPS

      <亀甲里芋の白煮>

      皮が水でぬれていると手がかゆくなるので注意しましょう!

    2. 2.

      ボウルに里芋、塩を入れてよくもみ、ぬめりが出たら水で洗い流す。

    3. 3.

      鍋に里芋、かぶるくらいの水を入れて熱し、4分程ゆでて水気を切り、表面のぬめりを洗う。 鍋に里芋、だし汁を入れて中火で煮立たせ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で5分煮る。

    4. 4.

      残りの☆を加えて落としぶたをし、柔らかくなるまで5分程煮る。

      TIPS

      冷めるまで置いておき、煮汁を含ませる。