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お正月の定番おせち料理!

お煮しめ<亀甲里芋の白煮>

お正月の定番おせち料理のお煮しめの基本的な作り方です! おめでたい縁起や、いわれがあるので、良い新年を迎えるために 基本のおせち料理をぜひ作ってみて下さい♪

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料 作りやすい分量

  • 里芋 8個(600g)
  • 適量
  • ☆煮汁
  • だし汁(混合だし) 400cc
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    里芋は洗って水気をふき、両端を切り落とす。皮は切り口が六角形になるように縦向きにむく。

    TIPS

    <亀甲里芋の白煮>

    皮が水でぬれていると手がかゆくなるので注意しましょう!

  2. 2.

    ボウルに里芋、塩を入れてよくもみ、ぬめりが出たら水で洗い流す。

  3. 3.

    鍋に里芋、かぶるくらいの水を入れて熱し、4分程ゆでて水気を切り、表面のぬめりを洗う。 鍋に里芋、だし汁を入れて中火で煮立たせ、煮立ったら、落としぶたをして弱火で5分煮る。

  4. 4.

    残りの☆を加えて落としぶたをし、柔らかくなるまで5分程煮る。

    TIPS

    冷めるまで置いておき、煮汁を含ませる。