DELISH KITCHEN

白だしで作る♪

根野菜の煮しめ

4.2

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)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    165kcal

  • 費用目安

    700前後

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少ない調味料で作れる、根野菜の煮しめをご紹介します。食材は切り方にひと工夫して華やかに仕上げましょう!おもてなしやお祝いにおすすめの一品です♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    れんこんは皮をむき、5mm幅に切る。れんこんの穴と穴の間にV字の切り込みを入れる。穴の丸みに沿って丸く形をととのえるように切る。酢水にれんこんを入れて5分おき、水気を切る。

    ポイント

    酢水は水1000ccに対して酢大さじ1程度の割合が目安です。酢水にさらすことで、変色防止になります。

  2. 2

    にんじんは1.5cm幅の輪切りにして、梅の型で抜く。真ん中から花びらと花びらの間に向かって、外側に行くほど深く切り込みを入れる。切り込みに向かって斜めにそぐように切る。たけのこは穂先を切り分け、切り口を下にして3等分の放射状に切る(くし形切り)。下の部分は5mm幅に切る。絹さやは筋を取り除く。

  3. 3

    こんにゃくは5〜8mm幅に切る。両端の1cm幅を残し、中央に切り込みを入れる。片端を切り込みにくぐらせてねじる(ねじりこんにゃく)。

  4. 4

    フライパンに☆、れんこん、にんじん、たけのこ、ねじりこんにゃくを入れて煮立ったら落としぶたをし、弱火で15分ほど煮る。火を止めて、冷めるまでおく。

  5. 5

    耐熱容器に絹さや、水(分量外:大さじ2)を入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。水にとり、水気を切る。斜め半分に切る。

  6. 6

    器に4を盛り、絹さやを添える。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍量を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

レビュー

4.2

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※レビューはアプリから行えます
  • たけきゃん

    がんばりましたお食い初めのために!(笑)
  • いむ

    白だしは万能で良いですね♪とても美味しく出来ました🤗
  • しーちゃん

    白だしの代わりに麺つゆを入れました。あっさり目の味でしたがとても簡単で美味しかったです♪

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