菜の花の卵焼き

手順

1. 1

   菜の花は2等分に切り、茎と葉に分ける。茎は斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、沸騰したら塩（分量外：少々）、菜の花の茎を入れて20秒加熱し、葉を加えて10秒加熱して水にさらして水気を固くしぼる。

3. 3

   ボウルに卵、☆を入れて混ぜる。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油を入れて薄く引いて熱し、卵液の1/3量を流し入れ、弱めの中火で焼く。奥側に菜の花を置き、半熟状になったら手前に向かって巻く。

5. 5

   残りの卵液も同様に1/3量ずつ流し入れて弱めの中火で焼き、手前に向かって巻く。