切って煮るだけ！時短調理♪
フライパンで角煮まん
調理時間
約50分
カロリー
491kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
45.2g
脂質
26.6g
たんぱく質
12.3g
糖質
43.9g
塩分
0.7g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
驚くほどやわらかくてジューシーな仕上がりに！ 生地も発酵なし、身近なフライパンで焼きます♪ 絶品角煮まん、チャレンジしてみませんか？※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2021年4月
材料 【4個分】
手順
1
豚肉は4等分に切る。
2
ねぎは切り込みを入れて芯を取り除く。千切りにして水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。
3
フライパンにサラダ油(豚肉用:小さじ1)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
4
☆を入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で15分煮る。しょうゆ、はちみつを加えて、5分程煮詰め、粗熱をとりながら味がなじむまでおく。
5
ボウルに牛乳以外の★を入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ、こねてひとまとめにする。
6
4等分にして楕円にのばし、表面にごま油をうすく塗り、真ん中より5mmずらして菜箸で折り目をつけ、折りたたむ。同様に計4個作る。
7
フライパンにサラダ油(生地用:小さじ1)を入れて中火で熱し、生地を入れて並べ、水(分量外:50cc)を加え、沸騰したらふたをして弱めの中火で15分加熱する。ふたを取り、水分が無くなったらごま油(仕上げ用:小さじ1)を鍋肌からまわし入れ、パチパチするまで中火で焼く。
ポイント
水加減によって途中の火加減は調整してください。
8
7の生地に豚肉、白髪ねぎをはさむ。
よくある質問
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや照りは出ないのであっさりとした味わいに仕上がります。
レビュー
- 作りましたが、皮がまとまりませんでした。牛乳を二倍入れてもまとまらず、サラダ油を入れると書いてますが材料にサラダ油無いですよね?皮を焼くところでも分量外のサラダ油や水を使うのにどうしてですか?牛乳を三倍くらい入れて、サラダ油をどの程度入れたか分かりませんがようやくまとまり、フライパンで焼きました(記載分量のサラダ油をひいて水を入れた)が、焦げました。フライパンを揺すったりするのはしなくても良いんですか?ほんとにこちらのレシピで上手にできるんでしょうか。
はるみ
ひょっとして薄力粉200gで良いのではないでしょうか。４つ分で300gは多いような気がします。りと
全然皮がまとまりませんでした。 牛乳を100くらい追加してやっとまとまりました。生地は硬くなるし作りづらいです。
なな