桜餅（関東風）

手順

1. 1

   桜の葉の塩漬けは水に30分漬けて塩をぬく。ボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながら混ぜる。

2. 2

   別のボウルに薄力粉、砂糖を入れて水溶き白玉粉を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

3. 3

   水（分量外：少々）に食用色素を溶かし、つまようじの先につけて少しずつ生地に加えて混ぜる。 常温で30分休ませる。

4. 4

   フライパンに薄くサラダ油をひき、生地を大さじ3くらい流し入れ、スプーンの底面で細長くのばし表面が乾くまで弱火で焼き裏返す。裏面もさっと焼いたらクッキングシートにのせて冷ます。

   ポイント

   焼き色をつけないようにする

5. 5

   こしあんは6等分に分けて丸める。

6. 6

   生地の皮でこしあんを1個はさんで包み、桜の葉の塩漬けを巻く。