あんまん

手順

1. 1

   ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて菜箸でよく混ぜ、水を少量ずつ加えて混ぜる。サラダ油を加えてこね、表面がなめらかになるまで5分ほどこねる(生地)。

   ポイント

   生地がまとまりにくい場合は、水小さじ1を調整しながら加えてください。

2. 2

   生地を丸めてラップをして常温で20分ほどおく。

3. 3

   別のボウルに★を入れてなめらかになるまで混ぜる(ごまあん)。

4. 4

   台に打ち粉をして生地をおいて6等分にし、丸める。生地を10cmほどの大きさにのばす。ごまあん1/6量をのせて包む。同様に計6個作る。

5. 5

   フライパンにクッキングシートを敷き、生地を等間隔になるように並べる。クッキングシートを内側に折り込む。水を底から1cmの高さになるまで端から加え、ふたをする。中火で熱し、10分ほど蒸し上げる。

   ポイント

   クッキングシートがフライパンからはみ出ないように注意して下さい。過熱によってクッキングシートが変性する恐れがあります。火加減、加熱時間を遵守し、その場から離れずに調理して下さい。