紅白まんじゅう

手順

1. 1

   《下準備》生地(白)、生地(赤)の薄力粉、ベーキングパウダーをそれぞれふるい合わせる(粉類) 。

2. 2

   こしあんは6等分にし、丸める。

3. 3

   【生地(白)】ボウルに砂糖、水を入れて溶けるまで混ぜる。粉類を加えて切るようにして混ぜる。ラップをして10分ほどおき、3等分にする。

   ポイント

   混ぜる際は練らないように気をつけましょう。

   粉の状態、部屋の乾燥状況により水分量が変化します。生地が粉っぽいようでしたら水を5ccほどから様子を見て追加してください。

4. 4

   【生地(赤)】ボウルに砂糖、食紅、水を入れて溶けるまで混ぜる。粉類を加えて切るようにして混ぜる。ラップをして10分ほどおき、3等分にする。

   ポイント

   食紅は入れすぎると色が強く出てしまうため、小指の爪の先にのるくらいを目安にしてください。

   混ぜる際は練らないように気をつけましょう。

   粉の状態、部屋の乾燥状況により水分量が変化します。生地が粉っぽいようでしたら水を5ccほどから様子を見て追加してください。

5. 5

   手に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、手のひらに生地(白)をのせて直径10cmほどにのばす。こしあんを1つのせて包み、生地をつまみながら閉じてクッキングシートにのせる。同様に計3個作る。生地(赤)も同様に計3個作る。蒸し器に間隔をあけて並べ入れる。

   ポイント

   6〜7cm四方のクッキングシートを用意しましょう。

6. 6

   鍋にたっぷりの湯をわかし、蒸し器をのせて布を巻いたふたをする。弱火で15〜17分蒸して冷ます。

   ポイント

   蒸し立てでもおいしくお召し上がりいただけます。