豚肉とキャベツのポトフ

手順

1. 1

   豚肉は塩を全体にまぶし、ぴったりとラップをして、冷蔵庫に半日〜1日おく。

2. 2

   玉ねぎは4等分、にんじんは4等分、キャベツは2等分に切る。

3. 3

   豚肉は洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとる。鍋に豚肉、水を入れて強火で熱し、沸騰したら中火にしてアクを取る。☆を加えてふたをして弱火で40分煮る。

   ポイント

   鍋は厚手のものが◎

   水分は豚肉がかぶるように調節してください。

4. 4

   鍋に2を加え、野菜が柔らかくなるまでふたをして20分程煮る。

5. 5

   豚肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。器に盛り、粒マスタードを添える。