豚肉と根菜のおからポトフ

手順

1. 1

   れんこんは1cm幅の輪切りにし、水にさらして水気を切る。スナップエンドウは筋をとる。にんじん、大根は1.5cm幅の棒状に切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで中火で加熱する。

4. 4

   ☆、れんこん、にんじん、大根を加えて煮立ったら、ふたをして弱火で10分加熱する。

5. 5

   塩を加えて、ふたをして弱火で15分加熱し、スナップエンドウ、生おからを加えて混ぜ、1分加熱する。

6. 6

   器に盛り、お好みで粒マスタードをのせる。