新じゃがと鶏肉の煮っころがし

手順

1. 1

   新じゃがいもは皮をよく洗い、食べやすい大きさに切る。ねぎ（白い部分）は5cm幅に切る。ねぎ（青い部分）は小口切りにする。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油（揚げ用）を入れて160℃に熱し、新じゃがいもを入れて、表面がカリッとするまで2〜3分揚げて取り出す。

4. 4

   フライパンの油を除き、サラダ油(小さじ1)を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で両面に焼き色をつける。

5. 5

   新じゃがいも、☆を加え、落としぶたをして弱めの中火で8分程煮る。

6. 6

   ねぎ（白い部分）、しょうゆを加えてさらに5分程煮る。

7. 7

   ふたを外し、強火で煮汁を飛ばし、とろみがつくまで加熱する。盛り付け用にねぎ（青い部分）を少し残して、加えさっと混ぜる。器に盛り、盛り付け用のねぎ（青い部分）をちらす。