レンジ加熱で時短♪
じゃがいもと鶏肉のコク旨照り煮

手順

1. 1

   新じゃがいもはよく洗い、半分に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、竹串がスッと通るまで600Wのレンジで5〜7分加熱する。水気をしっかり切る。

   ポイント

   じゃがいもは芽や緑がかっている部分がある場合は取り除きましょう。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、塩こしょうをふって食べやすい大きさに切る。薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで3分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. 4

   鶏肉を端によせて新じゃがいもを加え、焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて照りが出るまで煮からめる。

5. 5

   器に盛り、バターをのせて細ねぎをちらす。