わらびもち

手順

1. 1

   ボウルにわらび粉、砂糖を入れてさっと混ぜる。水を少しずつ加えてよく混ぜ、こしながら、鍋に移す。

   ポイント

   つぶつぶがなくなるまでしっかっり混ぜる。

2. 2

   鍋を中火にかけて4〜5分もったりするまで混ぜる。火を弱めて透明感が出るまで練る。

   ポイント

   焦げないようにゴムベラなどでしっかり練りましょう。

3. 3

   水で濡らしたバットに流し込み、表面を平らにしてラップをし、氷水を貼ったバットにつけて冷やす。

   ポイント

   冷蔵庫に入れると生地が白濁するので、常温で早めに食べきるようにする。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   水で濡らした包丁で食べやすい大きさに切る。器に盛って4のきな粉をまぶし、お好みで黒蜜をかける。