ぶりカレー

手順

1. 1

   ブリに塩こしょうを両面にふり、5分ほどおく。水気を拭きとり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きに切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油としょうがを入れて熱し、ブリを加えて全体に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4. 4

   同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、玉ねぎ、にんじん、しめじを入れて全体がしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   水を加えて煮立ったらふたをして中火で7分煮る。火を止めてカレールウを加えて溶かす。

6. 6

   再び中火にかけ、ブリを戻し入れてふたをしてとろみがつくまで5分ほど煮る(カレー)。器にごはんを盛り、カレーをかける。