DELISH KITCHEN
  1. 下味冷凍で時短!ミートボールとなすのトマト煮込み

下味冷凍で時短!

ミートボールとなすのトマト煮込み

目からウロコの冷凍活用術!休日にひき肉に下味をつけて、 ジップロック®に入れて冷凍保存しておけば、平日の夕食作りが時短に! 忙しい人にオススメの冷凍テクをご紹介します♪

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分(ミートだねは作りやすい量)

作り方

  1. 1.

    【洋風ミートだね】 Aを合わせ、なじませておく。

  2. 2.

    ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、1と残りの材料も加え混ぜる。

  3. 3.

    2を使いやすい分量ずつ「ジップロック®フリーザーバック」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存する。

    ポイント

    ・週末に漬け込んで冷凍しておけば、平日の夕食作りが楽々に!忙しい方におすすめのフリージング術です。

    ・ハンバーグ、ピーマンの肉詰め、ミートローフなどにも利用できるので、冷凍しておくと重宝します。

    ※冷凍したミートだねは、一週間以内に食べ切ってください。

  4. 4.

    【ミートボールとなすのトマト煮込み】 下味冷凍した「洋風ミートだね」は冷蔵室におき、解凍しておく。

  5. 5.

    なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水に5分さらしてアクを抜き、水けをふき取る。

  6. 6.

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくがきつね色になり、よい香りがするまで弱火で熱する。玉ねぎを加え、火をやや強めて玉ねぎが透き通るまで炒める。

  7. 7.

    6に5のなすを加えて炒め、表面がしんなりしたら、Bを加える。

  8. 8.

    7がひと煮立ちしたら、「洋風ミートだね」の入った「ジップロック®フリーザーバッグ」の、下の角1ヶ所をハサミで斜めに切り落とし、適量のたねを絞り出してスプーンで丸くちぎり取り、順次加えていく。そのままふたをして2~3分加熱し、肉がかたまってきたら、全体をかき混ぜ、さらに5分ほど煮込む。

  9. 9.

    水分が減り、煮詰まってきたら、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って、パセリをふる。

    ポイント

    ・下味冷凍しておけば、朝冷蔵室へ入れて解凍、夜は簡単調理で1品が完成!

    ・そのままはもちろん、パスタソースにしてもおいしくいただけます。

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