高菜天むす

手順

1. 1

   えびは酒をふって3分程おき、水気をふきとり、塩をふる。天ぷら粉（むきえび用）を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除いてから酒をふってください。

2. 2

   ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる。えびに衣をつける。

3. 3

   鍋に底から2cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れて薄いきつね色になるまで揚げる。

4. 4

   ボウルにごはん、高菜漬け、白いりごまを入れて混ぜる。6等分にする。

5. 5

   ラップに4をのせて広げ、3を中心において押し込むように握り、焼き海苔を巻く。同様に計6個作る。