鬼盛りパクチーのチキンソテー

手順

1. 1

   パクチーは根元を切り落とし、粗くみじん切りにする。茎と葉に分け、葉は飾り用に一部取り置く。オクラは凍ったままふんわりとラップで包み、600Wのレンジで30秒加熱し、斜め半分に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   ビニール袋に鶏肉、☆、パクチーの茎を入れてよく揉み込む。

4. 4

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、オクラを入れて焼き色がつくまで強火で焼いて取り出す。

5. 5

   4のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、3を入れて両面に焼き色がつき、火が通るまで中火で焼く。パクチーの葉を加えて炒め合わせる。器に盛り、4のオクラ、飾り用のパクチーの葉をのせる。