鶏肉のピリ辛だれがけ

材料 【2人分】

• 鶏胸肉(大) 1枚(300g)
• ねぎの青い部分 1本分
• しょうがの薄切り(皮ごと) 2枚
• 塩小さじ1/2
• 酒大さじ2
• にんにく 2かけ
• 香菜 適宜
• ごま油大さじ2
• 〈ピリ辛だれ〉
• ラー油大さじ1/2
• 砂糖小さじ2
• 黒酢小さじ2
• しょうゆ小さじ1と1/2
• しょうがのすりおろし小さじ1
• 白すりごま小さじ1
• 粉山椒少々
• 塩少々