いちごカスタードクレープ

手順

1. 1

   いちごはへたを取り4等分に切る。

2. 2

   【カスタードクリーム】ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

3. 3

   牛乳は耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。2に少しずつ加えながら混ぜる、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

4. 4

   3を鍋に入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら熱し、ふつふつと泡が立ってきたら弱火にしてクリーム状になるまで混ぜる。耐熱容器に入れ、粗熱がとれたら、ラップを密着させて冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   混ぜる際は、木べらか耐熱性のゴムベラを使用してください。

5. 5

   【クレープ生地】ボウルに薄力粉をふるい入れ、薄力粉の中心に溶き卵、砂糖、塩、1/3量の牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶かしバター加えて混ぜる。

6. 6

   冷蔵庫で20分程冷やして、再度混ぜる。フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で温めたら弱火にして1/8量の生地を入れる。周りが焼けてきたらひっくり返して15秒程たったら取り出す。同様に計8枚作る。

7. 7

   クレープ生地を広げ、半分にカスタードクリームをたっぷりぬる。半分に折りたたみ、さらに斜め半分に折りたたむ。同様に計8個作る。

8. 8

   器に7を2個ずつのせ、いちご、ピスタチオをちらし、真ん中にバニラアイスをのせる。