もやしとホタテのコロッケ

手順

1. 1

   耐熱容器にもやしを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。

2. 2

   じゃがいもは2cm角に切り、水に5分さらして水気を切る。別の耐熱容器にじゃがいも入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。熱いうちにじゃがいもをつぶしてホタテ缶を缶汁ごと加え、☆を加えて混ぜる。

3. 3

   1のもやしを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(たね)。

   ポイント

   たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

4. 4

   たねを6等分に分けて小判形にととのえる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて全体がきつね色になるまで揚げる。