ふわトロ食感！
豚じゃがバーグ

手順

1. 1

   ラップを広げ、豚肉を敷き詰めるようにして並べる。塩こしょう(少々)をふって片栗粉をまぶす。上からラップをかぶせ、手で押すようにして肉を広げる。

2. 2

   じゃがいもはよく洗って濡れた状態でラップで包み、600Wのレンジで4分加熱する。じゃがいもが温かいうちにキッチンペーパーで包んで皮をむく。ボウルに入れて滑らかになるまで潰し、塩こしょう(少々)をふって混ぜ、粗熱をとる。

   ポイント

   じゃがいもの皮をむく時は火傷に注意しましょう。

3. 3

   肉の中央に潰したじゃがいも半量をのせる。スライスチーズを小さく折りたたんでのせ、残りのじゃがいもをチーズを包むようにしてのせる。

4. 4

   ラップごと肉を持ち上げ、折りたたみながらじゃがいもを包み、丸く形をととのえる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉のとじ目を下にしてのせる。

5. 5

   中火で加熱して焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分蒸し焼きにする。ふたを取って全体に焼き色がつき、肉に火が通るまで転がしながら加熱して取り出す(肉じゃがバーグ)。フライパンに☆を入れ、よく混ぜながら弱火で煮立たせる(ソース)。肉じゃがバーグを盛り、ソースをかける。