もやしとアンチョビのポテトガレット

手順

1. 1

   ベーコンは5mm幅に切る。

2. 2

   じゃがいもは千切りにする。

   ポイント

   じゃがいもはデンプンがつなぎになるので水にさらさず、そのまま使用します。出来るだけ細く切りましょう。デンプン質の多い男爵芋がおすすめです。

3. 3

   ボウルにじゃがいも、もやし、ベーコン、ピザ用チーズ、☆を入れて全体をざっくり混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、生地を入れて丸く平らにととのえ、フライ返しなどで押さえながら焼き目がつくまで中火で5〜6分ほど焼き、裏返す。

5. 5

   残りのオリーブオイル(大さじ1/2)をふちから加え、フライ返しで生地を持ち上げて全体になじませる。フライ返しなどで押さえながら、カリッとするまで中火で4〜5分ほど焼く。