ひじきとれんこんの甘辛煮

手順

1. 1

   ひじきはたっぷりの水(分量外：適量)で戻し、水気を切る。

2. 2

   ちくわは回転させながら斜めに小さく切る(乱切り)。

3. 3

   にんじん、れんこんは回転させながら斜めに小さく切る(乱切り)。れんこんは水にさらして、水気を切る。

4. 4

   鍋にごま油を入れて熱し、にんじん、れんこんを入れてしんなりするまで中火で炒める。ひじきを加えてさっと炒め、ちくわを加えて炒める。

5. 5

   ☆を加えて落としぶたをし、弱火で7〜8分煮る。落としぶたを取り、煮汁が鍋底に少し残るくらいになったら、火を止め、鍋のままおいて粗熱をとる。