少ない材料でお手軽に！
れんこんとこんにゃくの筑前煮
鶏肉と根菜で作る定番おかずの筑前煮♪シャキシャキ食感のれんこんや、やわらかく煮えたにんじんがおいしい一品です。こんにゃくはねじりこんにゃくにすることで一工夫！鶏肉の旨みがしみ込んだ煮物は白いご飯にぴったりです。
- 調理時間 約30分
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カロリー
209kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
作り方
1.
にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。れんこんは縦に十字に切って切り口を下にし、7mm幅に切り(いちょう切り)、水にさらして水気を切る。
2.
こんにゃくは5mm幅に切り、ねじりこんにゃくにする。鍋にこんにゃく、浸水(分量外：こんにゃくが浸かる程度)を入れて火にかけ、煮立ったら中火で3分ゆでて水気を切る。
3.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
4.
鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、にんじん、れんこん、こんにゃくを加えて炒める。
5.
☆、水を加えて混ぜる。ひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除き、落としぶたをして弱火で5分煮る。
6.
しょうゆを加えて混ぜ、再び落しぶたをして5〜6分煮る。
7.
全体を混ぜ、強火にして煮汁を少し飛ばす。
