コーンビーフとにらのチャンプルー

手順

1. 1

   にらは長さ6cmに切る。豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、別の皿をのせて重しをし、15分ほど水きりをする。

2. 2

   フライパンにサラダ油と、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら豆腐、コンビーフを加える。ともに木べらで粗くほぐしながら炒め、にらを加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   溶き卵を一度に流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら塩で味をととのえる。全体になじんだら器に盛る。