チキン南蛮ベジマヨソース

手順

1. 1

   【きゅうり、トマトを切ってベジマヨソースを混ぜる】ベジマヨソースを作る。きゅうり、トマトは3mm角に切る。ソースのほかの材料とともにボウルに入れて混ぜる。

2. 2

   【とり肉の下ごしらえをし、漬け汁を混ぜる】とり肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、とり肉にまぶす。漬け汁の材料を別のボウルに入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   【とり肉を揚げ、漬け汁にひたす】フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約 170°C)に熱し、とり肉を入れる。上下を返しながら3〜4分、全体を色よく揚げる。取り出して油をきる。熱いうちに 2の漬け汁にひたして器に盛り、1をかける。好みでサラダ菜を添えても。

   ポイント

   とり肉は揚げたてのうちに漬け汁に漬けると、味がよくからまる。菜箸でしっかり漬け汁をからめて。