ワンパン！

揚げない！チキン南蛮プレート

Name: ワンパン！ 揚げない！チキン南蛮プレート
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(250g); 塩こしょう 少々; 薄力粉 適量; 溶き卵 1個分; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酢 大さじ2; サラダ油 大さじ3; ゆで卵 1個; 細ねぎ(刻み) 3本分(20g); マヨネーズ 大さじ3; 酢 小さじ2; トマト 1個; オクラ 4本; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; エリンギ 1本(40g); コーン(冷凍) 大さじ2; 有塩バター 10g; 塩こしょう 少々

ワンプレートをフライパン1つで作るお手軽レシピを紹介します♪揚げずに作るチキン南蛮をメインに、彩りと食べ応えのある副菜を添えたボリューム満点のプレートです！時短にもなるので忙しいときでもカフェ気分が味わえます。

お気に入り

つくった

調理時間約30分

カロリー
676kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

【チキン南蛮】
鶏むね肉 1枚(250g)
塩こしょう少々
薄力粉適量
溶き卵 1個分
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
酢大さじ2
サラダ油大さじ3
☆タルタルソース
ゆで卵 1個
細ねぎ(刻み) 3本分(20g)
マヨネーズ大さじ3
酢小さじ2
【トマトとオクラの炒め物】
トマト 1個
オクラ 4本
鶏ガラスープの素小さじ1/2
塩こしょう少々
【コーンとエリンギのバターソテー】
エリンギ 1本(40g)
コーン(冷凍) 大さじ2
有塩バター10g
塩こしょう少々

料理を楽しむにあたって

作り方

1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
2.
トマトは一口大に切る。オクラは塩(分量外:少々)をふってまな板にこすり付けて板ずりし、洗う。へたを切り落とし、斜め3等分に切る。エリンギは5mm幅の斜め切りにする。
3.
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
4.
鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。
6.
鶏肉を端に寄せ、エリンギを加えてその上にコーンを加える。あいたところにオクラを加えてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、オクラの上にトマト、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる(トマトとオクラの炒め物)。エリンギとコーンに有塩バターをのせ、塩こしょうを加えて炒めからめる(コーンとエリンギのバターソテー)。
7.
鶏肉以外を取り出し、砂糖、しょうゆ、酢を加えてとろみが出るまで炒める。
8.
器に、トマトとオクラの炒め物、コーンとエリンギのバターソテー、鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。