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ワンパン!

揚げない!チキン南蛮プレート

ワンプレートをフライパン1つで作るお手軽レシピを紹介します♪揚げずに作るチキン南蛮をメインに、彩りと食べ応えのある副菜を添えたボリューム満点のプレートです!時短にもなるので忙しいときでもカフェ気分が味わえます。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    681kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • チキン南蛮
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 大さじ2
  • サラダ油 大さじ3
  • ☆タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • 細ねぎ(刻み) 3本(21g)
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 小さじ2
  • トマトとオクラの炒め物
  • トマト 1個
  • オクラ 4本
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • コーンとエリンギのバターソテー
  • エリンギ 1/2パック(100g)
  • コーン(冷凍) 大さじ2
  • 有塩バター 10g
  • 塩こしょう 少々

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

  2. 2.

    トマトは一口大に切る。 オクラは塩(分量外:少々)をふってまな板にこすり付けて洗い、ガクをとり、斜め3等分に切る。 エリンギは5mm幅の斜め切りにする。

  3. 3.

    ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる。

  4. 4.

    鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。

  6. 6.

    エリンギ、コーン、オクラを入れてふたをし、弱火で2分程蒸し焼きにする。 ふたを開けてトマト、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる。 エリンギとコーンに塩こしょうをふり、その上に有塩バターを加えて炒めからめる。

  7. 7.

    鶏肉以外を取り出し、砂糖、しょうゆ、酢を加えてとろみが出るまで炒める。

  8. 8.

    器に、トマトとオクラの炒め物、コーンとエリンギのバター炒め、鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。