ワンパン!
揚げない!チキン南蛮プレート
調理時間
約30分
カロリー
676kcal
費用目安
500円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ワンプレートをフライパン1つで作るお手軽レシピ♪揚げずに作れるチキン南蛮をメインに、彩りと食べ応えのある副菜を添えたボリューム満点のプレートです。フライパンの上で甘酢と絡めるので漬ける手間もなし!忙しいときでも人気のチキン南蛮をカフェ気分で楽しめます。噛むとジュワッと甘酢が溢れるやわらかな鶏肉とタルタルソースが絶品です。
手順
1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
2
トマトは一口大に切る。オクラは塩(分量外:少々)をふってまな板にこすり付けて板ずりし、洗う。へたを切り落とし、斜め3等分に切る。エリンギは5mm幅の斜め切りにする。
3
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
4
鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。
6
鶏肉を端に寄せ、エリンギを加えてその上にコーンを加える。あいたところにオクラを加えてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。 ふたを取り、オクラの上にトマト、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる(トマトとオクラの炒め物)。 エリンギとコーンに有塩バターをのせ、塩こしょうを加えて炒めからめる(コーンとエリンギのバターソテー)。
7
鶏肉以外を取り出し、砂糖、しょうゆ、酢を加えてとろみが出るまで炒める。
8
器に、トマトとオクラの炒め物、コーンとエリンギのバターソテー、鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。
よくある質問
- Q
鶏のもも肉やささみでも作れますか?
Aお作りいただけます。鶏ささみは焼き過ぎるとかたくなりやすいのでご注意ください。
レビュー
- 胸肉とは思えないほどジューシーで家族からも好評でした!また作ります(๑˃̵ᴗ˂̵)
赤目
チキン南蛮しか作ってませんが…😅 簡単でおいしいです‼️ 揚げる工程がなく、南蛮酢もフライパンの中で調味料を混ぜて煮るだけでできあがるっ😊 子供たちにも大好評でした♪haya_kei_19
少しアレンジしました💕美味しいですリヒョナ
揚げないので作った後の片付けがとても楽でした!
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miki