DELISH KITCHEN

ワンパン!

揚げない!チキン南蛮プレート

4.3

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    676kcal

  • 費用目安

    500前後

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ワンプレートをフライパン1つで作るお手軽レシピ♪揚げずに作れるチキン南蛮をメインに、彩りと食べ応えのある副菜を添えたボリューム満点のプレートです。フライパンの上で甘酢と絡めるので漬ける手間もなし!忙しいときでも人気のチキン南蛮をカフェ気分で楽しめます。噛むとジュワッと甘酢が溢れるやわらかな鶏肉とタルタルソースが絶品です。

材料 【2人分】

  • 【チキン南蛮】
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵 1個分
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 大さじ2
  • サラダ油大さじ3
  • ☆タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • 細ねぎ(刻み) 3本分(20g)
  • マヨネーズ大さじ3
  • 小さじ2
  • 【トマトとオクラの炒め物】
  • トマト 1個
  • オクラ 4本
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 【コーンとエリンギのバターソテー】
  • エリンギ 1本(40g)
  • コーン(冷凍) 大さじ2
  • 有塩バター10g
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

  2. 2

    トマトは一口大に切る。オクラは塩(分量外:少々)をふってまな板にこすり付けて板ずりし、洗う。へたを切り落とし、斜め3等分に切る。エリンギは5mm幅の斜め切りにする。

  3. 3

    ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。

  4. 4

    鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。

  6. 6

    鶏肉を端に寄せ、エリンギを加えてその上にコーンを加える。あいたところにオクラを加えてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。 ふたを取り、オクラの上にトマト、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる(トマトとオクラの炒め物)。 エリンギとコーンに有塩バターをのせ、塩こしょうを加えて炒めからめる(コーンとエリンギのバターソテー)。

  7. 7

    鶏肉以外を取り出し、砂糖、しょうゆ、酢を加えてとろみが出るまで炒める。

  8. 8

    器に、トマトとオクラの炒め物、コーンとエリンギのバターソテー、鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。

よくある質問

  • Q

    鶏のもも肉やささみでも作れますか?

    A

    お作りいただけます。鶏ささみは焼き過ぎるとかたくなりやすいのでご注意ください。

レビュー

4.3

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※レビューはアプリから行えます
  • haya_kei_19

    少しアレンジしました💕美味しいです
  • miki

    胸肉とは思えないほどジューシーで家族からも好評でした!また作ります(๑˃̵ᴗ˂̵)
  • 向日葵セブン

    揚げないという言葉に惹かれて作りました。 野菜なしですが、手早く出来て作りました感があって、しかも美味しく出来ました。
  • リヒョナ

    揚げないので作った後の片付けがとても楽でした!

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