ワンパン！
揚げない！チキン南蛮プレート
ワンプレートをフライパン1つで作るお手軽レシピを紹介します♪揚げずに作るチキン南蛮をメインに、彩りと食べ応えのある副菜を添えたボリューム満点のプレートです！時短にもなるので忙しいときでもカフェ気分が味わえます。
- 調理時間 約30分
カロリー
676kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
2.
トマトは一口大に切る。オクラは塩(分量外:少々)をふってまな板にこすり付けて板ずりし、洗う。へたを切り落とし、斜め3等分に切る。エリンギは5mm幅の斜め切りにする。
3.
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの☆を加えて混ぜる(タルタルソース)。
4.
鶏肉に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。
6.
鶏肉を端に寄せ、エリンギを加えてその上にコーンを加える。あいたところにオクラを加えてふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。 ふたを取り、オクラの上にトマト、鶏ガラスープの素、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる(トマトとオクラの炒め物)。 エリンギとコーンに有塩バターをのせ、塩こしょうを加えて炒めからめる(コーンとエリンギのバターソテー)。
7.
鶏肉以外を取り出し、砂糖、しょうゆ、酢を加えてとろみが出るまで炒める。
8.
器に、トマトとオクラの炒め物、コーンとエリンギのバターソテー、鶏肉を盛り、タルタルソースをかける。