1. おもてなしにぴったり!えびとズッキーニのレモンクリームソース

おもてなしにぴったり!

えびとズッキーニのレモンクリームソース

レモンクリームのさわやかなソースはえび以外にも、色々な魚介によく合います。生のグリーンピースがない時は冷凍や缶のものでも代用できます。

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    【下準備】スパゲッティーニはざっと洗い、水につけてふやかす。ゆでえびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。レモンは輪切りにする。レモンの皮は黄色い部分のみを薄く削ぎ取ってせん切りにする。ディルは粗く刻む。

    TIPS

    パスタを水につけてふやかすのは、粉っぽさを軽減し、柔らかくして鍋に入れやすくするため。90度近くまで曲がるようになればOK。それでも鍋に収まらないときには長さを半分に折る。この水は調理には流用しないこと。

  2. 2.

    鍋にAを入れて混ぜ、パスタと具を加える。ふたをして中火で熱し、ときどき混ぜながらパスタのパッケージの表示時間どおりに蒸し煮にする。

  3. 3.

    ふたを取り、さらに1〜2分煮つめる。水分が深さ1cmほどになり、パスタが好みの硬さになったら火を止める。

  4. 4.

    仕上げの生クリームを加え、手早くあえる。器に盛り、レモンの皮をのせ、ディルを散らす。