肉詰めがんものおでん

手順

1. 1

   がんもどきは上部を切り、スプーンで中身をくり抜き、上部とくり抜いた部分は刻む。内側に片栗粉をまぶす。こんにゃくは格子状の切り込みを両面に入れ、半分に切り、三角形になるように4等分に切る。

2. 2

   鍋にこんにゃく、こんにゃくが浸る程度の水(分量外:適量)を入れて中火にかけ、煮立ったら3分程、ゆでてアク抜きをする。

3. 3

   ボウルに☆、刻んだがんもどきを入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

4. 4

   がんもどきに、肉だねを等分に詰め、形をととのえる。

5. 5

   鍋に★を入れて中火にかけ、煮立ったら、4、こんにゃくを入れてふたをして15分程煮る。

6. 6

   器に5を盛り、からしを添える。