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しっとりなめらか!

レバーペースト

おうちでお酒のおつまみにぴったりなレバーペーストを作りませんか?白ワインと生クリームを使い、風味豊かでまろやかな味わいに仕上げました!バケットを添えてお召し上がりください♪ホームパーティーにもおすすめです!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    270kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【下処理】 鶏レバーは、白い筋や血の塊、血管、また色の変わっている部分を取り除く。食べやすい大きさに切り、血の塊を水で洗い、取り除く。牛乳に5~10分漬け込み、臭みをとる。水でさっと洗い、水気をふきとる。

  2. 2.

    玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

  4. 4.

    鶏レバーを加えて、中火で火が通るまで炒める。

  5. 5.

    4に☆を加え、ふたをして弱火で10〜15分煮る。水分が半量になる程度まで煮詰め、ローリエを取り出す。

  6. 6.

    フードプロセッサーに5、★を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

  7. 7.

    器に6を盛り、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。イタリアンパセリをのせる。

レビュー

(4件)

5.0
※レビューはアプリから行えます。
  • けんたろ
    水を使わず白ワインだけにし、生クリーム多めで作りました。非常においしかったです。おすすめです
  • Reila
    離乳食のレバーペースト作りで大人用に作りました。 とてもおいしくできました。 レバーの処理が初めてだったので、この動画だけでは分からずいろいろ調べました。 この動画の方法で臭みはなかったです。 レバーにくっついてたのがハツだと知りました。ハツがめちゃくちゃおいしかったです(笑) 鶏レバーはビタミンAが非常に多いので摂取量を気をつけて食べると2人だと1wで消費するのがぎりぎりかもしれないので3人以上もしくはパーティーで1度大人数で消費してからがよいと思います。 もしくは処理したレバーは冷凍できるので、半量で作った方が心配せず楽しめると思います。 毎日食べすぎてしばらくはレバー食べたくない(笑) ペースト14gを離乳食の蒸しパンに溶かしました。 食べてくれました。 っていうかレシピに4人分って書いてあるのに今気がつきました(笑)
  • レバー、ほんとは苦手なんです。 でも2キロも貰っちゃったんで 色々レシピある中、生クリームまで入れてるのを見て 食べやすいかも… と作ってみました めちゃくちゃ旨かったです! ありがとうございます〜

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