だしを効かせて!

鮭のだし炊き込みご飯

一手間加えることでおいしさUP♪だしをとって炊くことで鮭の旨味が引き立つ一品です!ぜひお試し下さい。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    363kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分(5.5合炊き炊飯器)

作り方

  1. 1.

    昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて1時間程浸しておく。

  2. 2.

    1の鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。沸騰直前に昆布を取り出し、再度沸騰させる。沸騰したら火を止めてかつお節を加える。そのままかつお節が沈むまで5〜6分程おき、沈んだのを確認して取り出す。

  3. 3.

    ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、2をこす(だし汁)。粗熱をとる。

  4. 4.

    塩鮭は酒をふる。

  5. 5.

    炊飯器の内釜に米、だし汁を2合の目盛りまで入れ、米を平らにならす。塩鮭をのせて通常炊飯する。

  6. 6.

    炊き上がったら塩鮭の皮と骨を取り除き、ほぐしながら混ぜる。器に盛り、しょうが、大葉をのせる。