DELISH KITCHEN
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食感がたのしい♪

えびとごぼうの落とし揚げ

えびのプリっとした食感とごぼうの香りが贅沢なさつま揚げです。はんぺんをつなぎに使えば簡単にできるので、是非できたてをご賞味下さい。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    264kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ごぼうは十字に切り込みを入れて、まわしながら、包丁の刃先で削るように薄く切る。水にさらして、水気を切る。三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切る。

  2. 2.

    ボウルにえび、酒を入れて揉み込む。水気を切り、細かく叩く。

    ポイント

    えびは背わたがある場合は取り除きましょう。

  3. 3.

    ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、むきえび、☆を加えて、ねばりが出るまで混ぜる。ごぼう、三つ葉を加えて混ぜる。

  4. 4.

    鍋に底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3をスプーンで丸くととのえながら、落とし入れて、きつね色になるまで揚げる。

  5. 5.

    器に盛り、お好みでレモンを添える。

レビュー

(1件)

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  • まっちゃ豆
    簡単に作れて美味しかったです。何も付けなくても美味しいです。 牛蒡が、少し厚めになってしまったのですが、レシピ通り薄い方が良いです。全ての食材と混ぜるときに差が出ます。 三つ葉は、たくさん入れちゃいました。 海老を細かくし過ぎてしまったので、もう少し形状を残した方がプリットした食感が楽しめたかも。 スプーンでうまく出来なかったので、最初は、丸めて揚げたのですが、中まで火が通っているか気になって、時間をかけてしまいました。2回目からは平べったくしてみました。こちらの方が火の通りが良く揚げ時間も短くなりました。