見た目も華やか！
豆腐でミートローフ風

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱し、水気を切り、冷ます。ゆで卵は両端を1cmずつ切り落とし、切り落とした部分は粗く刻む。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょうを入れて粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。刻んだゆで卵、ミックスベジタブルを加えて混ぜる(肉だね)。

   ポイント

   ミックスベジタブルは解凍しておきましょう。

4. 4

   耐熱皿の上にラップを敷き、肉だねをのせて20×10cmに平らにならす。ゆで卵に薄力粉を薄くまぶし、断面が横になるように並べておき、包む。両端をねじってとめる。600Wのレンジで3分加熱して、一度取り出し、上下を返して再度3分加熱する。取り出して粗熱がとれるまでそのままおき、余熱で火を通す。

   ポイント

   お使いのレンジによって加熱具合が異なるため、様子をみて加熱時間は調整してください。

5. 5

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる(ソース)。

6. 6

   4を食べやすい大きさに切り、器に盛り、ソースをかける。