いちごのハートメレンゲクッキー

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを100℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに粉砂糖、フリーズドライいちごパウダーを一緒にふるい入れる。

3. 3

   ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでほぐれるまで混ぜる。2を3回に分けて加え、その都度柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。口金のついた絞り袋に入れる。

   ポイント

   ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいの硬さまで泡立てましょう。丸口金(直径10mm)を使用しました。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に、3の生地を互い違いになるように、中心に向かって力をスッと抜きながら、ハート型になるように絞り出す。

5. 5

   100℃に予熱したオーブンで1時間30分焼き、粗熱をとる。