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洋風にアレンジ♪

スーチカーのカルボナーラ

カルボナーラのベーコンを沖縄の塩漬け豚肉のスーチカーを使って、アレンジします。旨味たっぷりの脂と程よい塩気で本格的な味わいに!

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  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    スーチカーは1cm幅の棒状に切る。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(カルボナーラソース)。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、スーチカーを入れてこんがりと焼き色がつき、脂が出てくるまで中火で炒める。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。

    TIPS

    旨味と塩分が溶け出した脂がパスタの味のポイントになるのでフライパンに少し残る程度に拭き取りましょう。

  4. 4.

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを加えて袋の表記時間通りにゆでて、水気を切る。

    TIPS

    水1Lに対して塩小さじ1を目安に入れましょう。

  5. 5.

    3にスパゲティを加えて全体に油がまわるように弱火で炒め、火を止める。カルボナーラソースを加えて手早く混ぜ、ソースをからめる。

  6. 6.

    器に盛り、黒こしょうをふる。