具だくさんの納豆みそ汁

手順

1. 1

   大根は皮をむき、縦に十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは皮をむき、縦に半分に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(半月切り)。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、横半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 3

   納豆を包丁で細かく叩く。

4. 4

   鍋に大根、にんじん、しいたけ、油揚げ、和風顆粒だし、水を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分程煮る。

5. 5

   耐熱容器に納豆、4のだし汁をおたま一杯分程加えて混ぜる(納豆ペースト)。

6. 6

   鍋にねぎを加えて3分程煮て、みそを溶かし入れ、納豆ペーストを加えて混ぜる。

   ポイント

   みそを入れたあとは、煮立たせないようにしましょう！