干しダラの卵スープ

手順

1. 1

   大根は厚めに皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして縦半分に切り、横に薄切りにする(いちょう切り)。細ねぎは斜めに1cm幅に切る。

2. 2

   鍋にごま油を入れて熱し、干し鱈を入れて香ばしい香りが立つまで中火で炒める。

3. 3

   水、大根を加えて、煮立ったら弱火にしてふたをし、15分程干し鱈が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   塩、牛スープの素を加えてひと混ぜして、煮立ったら溶き卵をまわし入れる。卵が固まってきたらさっと混ぜる。

5. 5

   器に盛って、細ねぎをちらす。