たらの白子（たち）の味噌汁

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。

2. 2

   白子は水でやさしく洗い、水気を切る。一口大に切る。

3. 3

   ボウルに水(分量外:300cc)、塩(分量外:大さじ1/2)を入れて混ぜ、白子を加えてやさしく洗いながらぬめりをとる。流水で洗い、水気をふきとる。

   ポイント

   筋や血管がある場合は取り除きましょう。塩水は3％塩分が目安です。

4. 4

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったら白子を加える。ふたをして火が通るまで弱火で2〜3分煮る。

   ポイント

   アクがあれば取り除きましょう。

5. 5

   ねぎを加え、みそを溶き入れ、ひと煮する。