たらとカリフラワーのみそ豆乳スープ

手順

1. 1

   タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、一口大に切る。酒をふる。

2. 2

   カリフラワーは小房に分ける。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする(半月切り)。

3. 3

   鍋に☆を入れて煮立たせ、タラを加えて火が通るまで弱めの中火で煮てアクを取る。カリフラワー、にんじんを加えて弱めの中火でひと煮立ちさせ、ふたをして7〜8分程煮る。

4. 4

   弱火にし、みそを溶き入れて混ぜ、豆乳を加えて混ぜながらあたためる。

   ポイント

   豆乳は加熱しすぎると分離するので注意してください。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。