チョッピーノスープ

手順

1. 1

   マッシュルームは3mm幅の薄切りにする。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。えびは背わたを取り除き、水で軽く洗って水気を切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、セロリを入れて弱めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて軽く混ぜ、煮立たったらマッシュルーム、タラ、えびを加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。あさりを加えてふたをして5分煮る。

5. 5

   器に半量ずつ盛り、イタリアンパセリ、レモンをそれぞれのせる。