DELISH KITCHEN

ココナッツミルクの海鮮シチュー!

ムケッカ

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    470kcal

  • 費用目安

    1600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ムケッカとはブラジルの郷土料理で、お好みの魚やえび、香味野菜などをココナッツミルクで煮込んだもの!魚とえびをはじめにレモン汁やオリーブオイルでマリネしてから作るのが特徴です。今回のレシピではタラとえびを使いますが、お好みの魚介類でお試しください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って水で洗い、水気を拭き取る。タラはキッチンペーパーで水気を拭き取り、一口大に切る。ボウルに☆を入れて混ぜ、えび、タラを加えてやさしくもみこみ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬ける。

  2. 2

    玉ねぎは縦5mm幅に切る。赤パプリカは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。パクチーは根元を切り落とし、茎と葉に分け、茎の部分は5mm幅に切る。葉の部分は飾り用にひとつかみ取っておき、残りは1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりするまで3〜4分炒める。パプリカパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

  4. 4

    ★を加えて混ぜ、煮立ったら1のタラを水気を切って加え、さっと混ぜる。再び煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。パクチーの茎と葉、1のえびを水気を切って加え、えびに火が通るまで2〜3分煮る。

  5. 5

    器に盛り、飾り用のパクチーを添える。

レビュー

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  • みー

    ブイヨンを足してちょうど良かったです。珍しい味でしたが美味しかったです。

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