エビチリ豆腐

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ねぎは斜め5mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

4. 4

   エビチリ、水を加えて混ぜ、全体にとろみがつくまで煮る。豆腐を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で6分煮る。

   ポイント

   エビチリはものによって塩分量が変わるので、味をみて塩こしょうで調整しましょう。