1. TOP
  2. 野菜のおかず
  3. 夏の旬野菜
  4. なす
  5. ボリュームおかず♪エビとなすのチリソース

ボリュームおかず♪

エビとなすのチリソース

エビチリになすが入って食べ応え抜群!揚げた春雨と一緒にお召し上がりください♪プリプリのエビがピリ辛のチリソースに絡んで止まらないおいしさです!今晩のおかずにオススメです♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    463kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • むきえび 200g
  • なす 2本(160g)
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 適量
  • 春雨 20g
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ☆えび下味
  • 大さじ1
  • ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ★合わせ調味料
  • ケチャップ 大さじ4
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 100cc
  • 片栗粉 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    むきえびは、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふきとる。ボウルにむきえび、☆を入れて混ぜる。

  2. 2.

    なすはへたを切り落とし、端から包丁を斜めに入れてまわしながら切る(乱切り)。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

    TIPS

    にんにくに芯がある場合は取り除きましょう♪

  3. 3.

    ボウルに★を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて170℃で熱し、春雨をほぐしながら入れて両面を10秒程揚げて取り出す。同じフライパンになすを入れて油を吸って表面がつやっとするまで3〜4分程揚げて取り出す。1のえびも同様に色が変わるまで2〜3分程揚げて取り出す。

  5. 5.

    フライパンの油を少し残して取り除き、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで弱火で炒め、豆板醤を加えて1分程炒める。3を加えてとろみがつくまで中火で煮詰め、4のえび、なすを加えてからめる。

  6. 6.

    器に4の春雨をのせ、5を盛る。

関連カテゴリー

えび