ボリュームおかず♪
エビとなすのチリソース
エビチリになすが入って食べ応え抜群！揚げた春雨と一緒にお召し上がりください♪プリプリのエビがピリ辛のチリソースに絡んで止まらないおいしさです！今晩のおかずにオススメです♪
カロリー
463kcal
炭水化物
30.8g
脂質
25.9g
たんぱく質
21.8g
糖質
27.7g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
むきえびは背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗って水気をふきとる。ボウルにむきえび、☆を入れて混ぜる。
2
なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
ポイント
にんにくに芯がある場合は取り除きましょう♪
3
別のボウルに★を入れて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて170℃で熱する。春雨をほぐしながら入れ、両面を10秒程揚げて取り出す。なすを入れ、油を吸って表面がつやっとするまで3〜4分程揚げて取り出す。1のむきえびを入れ、色が変わるまで2〜3分程揚げて取り出す。
5
フライパンの油を少し残して取り除き、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豆板醤を加えて1分程炒める。★を加えてとろみがつくまで中火で煮詰め、4のえび、なすを加えてからめる。
ポイント
★は加える直前にもう一度混ぜましょう！
6
器に4の春雨を盛り、5をのせる。
レビュー
4.2
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- えびがぷりぷりしてて、ナスも油が染みてチリソースと相性抜群で美味しかったです！ 春雨を揚げるときに、瞬時にふわっと広がるので、中に包まれた春雨が揚がらずそのままの状態になり失敗しました。何回か分けて入れることをお勧めします。
JUDY
レシピ通りに作って、とーっても美味しかったです！！家族からも、市販品のソース使ってないのにこの味は凄い！って褒められました！^_^大満足です。ふむふむ
春雨がサクサクでチリソースとも合っていて美味しかったです。kottc
前回作って美味しかったので、リピートです。 茄子は揚げると縮むので、大きいかな？くらいの大きさで切って、丁度良いです。 春雨は無くてもいいけど、見た目にもいいし、一緒に食べて美味しい。強火で揚げないと、失敗しちゃいます。 市販のタレよりこっちの方が、断然美味しい☆
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料理男子