ボリュームおかず♪
エビとなすのチリソース
調理時間
約20分
カロリー
463kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
30.8g
脂質
25.9g
たんぱく質
21.8g
糖質
27.7g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
エビチリになすが入って食べ応え抜群!揚げた春雨と一緒にお召し上がりください♪プリプリのエビがピリ辛のチリソースに絡んで止まらないおいしさです!今晩のおかずにオススメです♪
手順
1
むきえびは、背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗い、水気をふきとる。ボウルにむきえび、☆を入れて混ぜる。
2
なすはへたを切り落とし、端から包丁を斜めに入れてまわしながら切る(乱切り)。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
ポイント
にんにくに芯がある場合は取り除きましょう♪
3
ボウルに★を入れて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて170℃で熱し、春雨をほぐしながら入れて両面を10秒程揚げて取り出す。同じフライパンになすを入れて油を吸って表面がつやっとするまで3〜4分程揚げて取り出す。1のえびも同様に色が変わるまで2〜3分程揚げて取り出す。
5
フライパンの油を少し残して取り除き、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて香りが立つまで弱火で炒め、豆板醤を加えて1分程炒める。3を加えてとろみがつくまで中火で煮詰め、4のえび、なすを加えてからめる。
6
器に4の春雨をのせ、5を盛る。
レビュー
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- 中華料理にでてくる白いの、春雨を揚げたものだったのか!茄子にもしっかり味が染み込んで美味しかったです!
手紙
美味しかったけど、なすがあんなに油を吸うとは‼️コレステロールが気になります。中華だから仕方ないのか?でも、美味しかったですよー(*´・ω・`)bバジリ子
下ごしらえは多少面倒ですがとても 美味しく出来ました。 高齢者も食べるので辛味は抑えめに。 ナスが良いかさ増しになるし エビとの食感の違いがまたアクセントになり ご飯が進みます。エビ単体よりナス有り、 オススメです。kottc
前回作って美味しかったので、リピートです。 茄子は揚げると縮むので、大きいかな?くらいの大きさで切って、丁度良いです。 春雨は無くてもいいけど、見た目にもいいし、一緒に食べて美味しい。強火で揚げないと、失敗しちゃいます。 市販のタレよりこっちの方が、断然美味しい☆
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なおたん