お店の味わい！
トマトエビチリ卵
調理時間
約30分
カロリー
301kcal
費用目安
900円前後
難しいイメージのエビチリも作ってみれば意外と簡単です。えびは片栗粉を使って臭みや汚れをとって下処理をしっかりとすることで、より美味しく仕上がります♪大皿に盛ったエビチリはごちそう感たっぷり♪ぜひ特別な日に作ってみてください！
材料 【4人分】
手順
1
えびは殻をむいて尾を取り、背に切り目を入れて背わたを取り除く。ボウルに入れて片栗粉(大さじ2)、塩を加えてもみこみ、水でもみ洗いし水気をふきとる。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2
トマトは縦半分に切って8等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。卵はボウルに割り入れ、混ぜる。
3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、えびを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。一度取り出す。
4
フライパンの汚れをさっとふきとり、サラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
5
フライパンの汚れをさっとふきとり、サラダ油(大さじ1)、☆を入れて弱火で熱し、香りが出たら★を加えて混ぜ、トマト、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
6
3のえびを加え、再び煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4の卵を加えて全体を混ぜる。
レビュー
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- 美味しかった╰(*´︶`*)╯ 家族にも大好評でした！
春夏秋冬
トマトと卵のおかげで、とってもまろやかな仕上がりに。 大人向けに豆板醤を少し多めにしたのでご飯が進む、進む‼︎ 今回は丼にしましたが、家族みんなあっという間にたいらげました。 中華料理を食べに行くと必ず注文する、大好きな『エビチリ』と『トマトと卵の炒め』が合体したような幸せなお料理でした。もっちんのお母さん
だいぶアレンジした(トマト無し、レタスの蒸した物を敷いて、緩いスクランブルエッグにして添える、具増しに昨夜の残りのイカ刺し、ササミをプラスした、調味料は家に有るコチュジャン、キムチの素、チキンスープの素が無くてコンソメ使用)が、エビチリのハードルを下げてくださる簡単下ごしらえ⁉️だったので有り難かったです‼︎また具を変えて作るのも楽しいと思います‼︎とても美味しく出来ました‼︎ ありがとうございました‼︎馬愛結
簡単で美味しい！ エビチリにふわとろ卵が相性バツグン。 トマトがなかったので無しで作りましたが 美味しかったです。
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なおはな